W okresie letnik, kiedy świeże i smaczne warzywa i owoce są na wyciągniecie ręki, coraz częściej sięga się po diety bazujące głównie na warzywach i owocach. W zależności od upodobań kubków smakowych można zdecydować się na jedzenie wyłącznie określonych gatunków warzyw i owoców. Popularne ostatnio diety warzywno owocowe znane są również jako diety oczyszczające. Osoby chcące oczyścić organizm z toksyn decydują się na jedzenie warzyw i owoców albo ich picie pod postacią soków i koktajli. Dostęp do warzyw i owoców jest tak duży, że menu w diecie w żaden sposób nie musi być monotonne. W książkach kucharskich i w sieci można znaleźć mnóstwo przepisów na ciekawe i sycące dania składające się tylko z warzyw i owoców. Jedzenie samych owoców na dłuższą metę nie dostarczy organizmowi niezbędnych do prawidłowego funkcjonowanie witamin i minerałów, gdyż składają się one głównie z cukrów. Potrzebne do życia białka i tłuszcze można czerpać natomiast z warzyw i nasion. Plusem stosowanie niskokalorycznej diety warzywno owocowej jest szybka redukcja wagi, poprawa wyglądu i zwiększenie energii. Dieta warzywno owocowa polecana jest w szczególności osobą zdrowym, które z jakiś powodów narzekają na spadek energii. Dieta warzywno owocowa może być stosowana również jako część terapii leczniczej, która ma za zadanie pobudzić organizm do działania i samoczynnie pozbyć się choroby. Spożywanie dużej ilości witamin i minerałów pochodzących z warzyw i owoców zmniejsza ryzyko zachorowań na choroby nowotworowe i cywilizacyjne. Kilkudniowa restrykcyjna dieta warzyno owocowa może być pierwszym krokiem do wprowadzenie zdrowego trybu życia. Dieta warzywno owocowa, jak każda inna na swoich zwolenników i przeciwników. Jedni chwalą ją za prozdrowotne działanie, drudzy wręcz przeciwnie, uważają że działa ona destrukcyjnie na organizm, a biało roślinne w żaden sposób nie jest wstanie zastąpić białka pochodzącego zwierzęcego.
